この「ロボット店員」の導入を見てわかるように、既存の人力オペレーションにそのままロボットを導入してもうまくいきません。最後のテーブルへの配膳を客にやらせる等、人がやっていた時の常識を破るような全体最適が必要です。このようにわかりやすい事例…