ついに米国で「日本酒ブーム」到来─現地で酒蔵のオープンが相次ぐほどの人気の理由は？

日本酒は、2段階の変質があることが他のお酒と違います。
・米のでん粉が麹によって糖化し、糖になる
・糖が酵母によって発酵し、アルコールなる

そのため、味の深みやバリエーションが海外の人にとっては新鮮なんじゃないかな～と想像してます。

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